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文|万象硬核

编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

2015年，国际在线发布了一则消息，消息中声称在泰国的一家酒店，竟然开始出售一种十分昂贵的咖啡，想要品尝这种咖啡一杯要花上80元。

更夸张的是，制作这种咖啡的原料竟然是大象的粪便！

这让很多人都觉得难以置信，毕竟前几年因为贵搞得人尽皆知的“猫屎咖啡”已经挺夸张了。

猫屎咖啡听上去已经是槽点满满的了。麝香猫，这种生活在东南亚地区的灵巧生物，以咖啡果实为食。

它们吞食咖啡果后，果皮果肉被消化，而咖啡豆则完整地排出体外。

经过清洗、烘焙等工序，人们就得到了所谓的“猫屎咖啡”。

早期的宣传将这种咖啡描述为“人间极品”，称其拥有独特的香气和口感，归功于麝香猫消化系统中的酶对咖啡豆的“特殊发酵”。

然后加上“野生”、“稀有”等标签的加持，猫屎咖啡迅速在全球范围内走红，成为高端咖啡的代名词，一杯售价高达数十甚至上百美元。

脱口秀女王奥普拉的推荐，更是让它在美国市场一炮而红，纽约时报的报道也推波助澜，让猫屎咖啡一度成为身份和品味的象征。

然而，盛名之下，其实难副。随着猫屎咖啡产业的扩张，其背后的真相也逐渐浮出水面。

为了满足市场需求，越来越多的麝香猫被捕捉并囚禁在狭小的笼子里，被迫进行“填鸭式”的喂食。它们失去了自由，失去了健康，沦为生产“黄金”的机器。

这种高密度、非自然的饲养方式，不仅对麝香猫的健康造成严重损害，也使得咖啡豆的品质难以保证。

有报道指出，市面上流通的大部分猫屎咖啡并非来自野生麝香猫，而是来自这些被囚禁的“咖啡工人”。

更令人担忧的是，猫屎咖啡的生产过程也存在卫生安全隐患。由于缺乏监管，一些不良商家为了追求产量，忽视了卫生标准，导致咖啡豆受到污染，存在食品安全风险。

曾经被追捧的“独特香味”，或许只是细菌和霉菌的味道。消费者花高价购买的，可能只是一杯充满风险的“毒咖啡”。

随着这些问题的曝光，猫屎咖啡的口碑开始下滑。动物保护组织的抗议，媒体的负面报道，以及消费者对动物福利的日益重视，都使得猫屎咖啡逐渐失去市场。

但猫屎咖啡的衰落，并没有阻止人们对“便便咖啡”的探索。或许是出于猎奇心理，或许是看到了新的商机，一种新的“便便咖啡”——象屎咖啡，应运而生。

这一次，承担“生产任务”的是体型庞大的大象。

象屎咖啡的制作过程与猫屎咖啡类似，都是动物吞食咖啡果实后，将未消化的咖啡豆排出体外，再经过人工收集、清洗、烘焙等工序制成。

不同的是，象屎咖啡主要产自泰国、缅甸和老挝交界的金三角地区，而幕后推手是一位名叫布莱克·丁金的加拿大人。

他花费九年时间，研究如何利用大象的消化系统来生产这种特殊的咖啡。

丁金最初的目标其实是想学着猫屎咖啡的成功进行经营。但随着因为它的市场乱象频出、品质下降，他开始另寻出路。

在仔细地研究过狮子和长颈鹿之后，他最终觉得大象比较合适。

丁金声称，在东南亚干旱的那一段时间内，大象会主动去吃一些咖啡果来果腹，这让他相信大象是理想的“咖啡生产者”。

当然，也有人质疑，相比于长颈鹿和狮子，大象与人类的交集更多，更容易驯养和管理，这才是丁金选择大象的真正原因。当然，丁金肯定不会透露这些。

为了生产一公斤象屎咖啡，一头大象需要吃掉33公斤咖啡豆和其他植物的混合物。这个过程不仅得花很长的时间，每一道工序还得控制时间，可以说也是挺麻烦的。

首先，工作人员会将咖啡豆采摘下来，然后将它们与米饭、香蕉等大象日常会吃的食物混合，然后让大象食用。

咖啡豆在大象的消化系统中大概能停留17个小时，与胃酸和其他消化酶发生作用后，据说可以去除一些苦涩的味道，赋予其独特的焦糖巧克力风味。

等到大象将这些消化不了的咖啡豆排出来之后，会有专门的人将这些咖啡豆挑出来，清洗干净，晒干，再进行烘焙。

然后他们就可以用这样的咖啡豆来制作咖啡了。丁金将这种象屎咖啡命名为“黑象牙咖啡”，一杯售价约13美元，主要供应亚洲的高档酒店，并计划打入欧洲市场。

丁金宣称，黑象牙咖啡的销售收入的一部分将用于支持大象保护项目，并为当地居民提供就业机会。

然而，象屎咖啡的出现，也搞得很多人开始七嘴八舌地讨论起来。

尽管丁金声称他的项目对大象无害，并且有利于大象保护，但依然有人质疑这种做法的伦理问题。

利用野生动物谋求商业利益，真的不会对它们造成什么伤害吗？

即使大象在食用咖啡豆的过程中没有受到直接伤害，但这种人为干预的生产方式，是否会对大象的自然行为和生态环境造成影响？

此外，象屎咖啡的品质也存在争议。一些咖啡专家认为，动物的消化系统并不能真正改善咖啡的品质，所谓的“独特风味”更多的是一种噱头。

巴黎一位咖啡店主甚至直言，象屎咖啡更像是一种营销手段，其品质并不出色。

而之所以能卖得这么贵，除了制作流程麻烦之外，更多的是因为很多消费者对这种奇葩咖啡还很是好奇。

从猫屎咖啡到象屎咖啡，“便便咖啡”的兴衰史，反映出的是人类对稀奇口味的追逐，以及商业利益对动物福利和环境伦理的挑战。

不管大象愿意不愿意让自己的粑粑被做成粪便，反正这种用动物粪便制成的咖啡估计大部分人还是难以接受的。

毕竟不管它味道到底好不好，本质上还是一种比较奇葩的“黑暗美食”。

参考

国际在线《泰国酒店售卖象粪咖啡 每杯售价80元(组图)》2015-6-11

https://world.huanqiu.com/article/9CaKrnJLWN2