中国这么大，哪里的小米最好吃？走南闯北尝过不少，我心里最香的，还得数这8个地方。

沁州黄小米：米中黄金，熬粥能挂勺

山西沁县的沁州黄，那是出了名的“米中精品”。颜色金得透亮，颗粒圆得像小珍珠。煮上一锅粥，米香能飘半条街。喝起来软乎乎、甜津津的，米汤浓稠得能挂住勺子。专家说它直链淀粉少、米胶长，难怪这么黏乎。蛋白质、脂肪比大米白面还高，磷铁锌硒样样不缺，产妇喝它补身子，老人喝它养胃气，再合适不过。

米脂小米：米汁如脂，熬粥能揪起米皮

陕西米脂的小米，名字里就带着“脂”字。熬粥时表面会浮一层金黄的“米脂油”，冷却了能轻轻揪起一张米皮，滑溜溜的像布丁。当地人说，这米是喝着米脂水长大的，土壤肥得能攥出油。现碾的新米最金贵，煮出来的粥香得人直咽口水，健脾养胃、美容养颜，姑娘家喝了皮肤都透亮。

金谷小米：金乡特产，绿标认证更安心

山东金乡马庙镇的金谷小米，那是“绿色食品”认证的。从种到收，全按绿色标准来，吃着更放心。颜色金得发亮，煮稀饭汤浓得悬而不浮，喝起来不腻不寡，带点清甜。蛋白质、微量元素一样不少，不管自己吃还是送朋友，都体面又实在。

桃花小米：贡米出身，粘甜香得直冒油

河北蔚县桃花镇的桃花小米，可是明清的贡品。颗粒大、颜色黄，煮米饭金亮亮的，油津津的直冒光。熬粥更是绝，汤清得能照见人影，喝一口黏甜黏甜的，再配点当地豆干，咸香在嘴里打转转。赖氨酸、胡萝卜素这些好东西都藏在米里，产量少更显金贵，送礼倍有面儿。

龙山小米：8500年历史，乾隆御封的“龙米”

山东章丘的龙山小米，可是有8500年历史的“老资格”。最早西河文化时期就开始种，后来还被乾隆爷封为“贡米”，和沁州黄、金谷米这些并列“四大名米”。米粒大、颜色黄，煮稀饭黏糊糊的，还能做成小米烧饼、米糊，香得人停不下嘴。钙铁锌、维生素B全有，营养跟得上，当早餐再合适不过。

太行山小米：传统农耕，香糯得像喝浆糊

太行山里的小米，靠的是老把式的手艺。不用化肥农药，就靠阳光雨水和山土养着，吃着更放心。煮出来的粥稠得能堆起尖儿，入口软乎乎的，像喝了口热乎的浆糊。能做小米糕、小米饼，换着花样吃都不腻，家里老人小孩都爱这口。

敖汉小米：地理标志，大漠里的金黄宝藏

内蒙古敖汉旗的小米，是国家地理标志产品。那儿昼夜温差大，阳光足，长出来的米颗粒饱满，金得发亮。煮粥香得能飘出院子，喝着滑溜溜的，带点自然的甜。蛋白质、维生素、矿物质全乎，健脾养胃、补血安神，当地人拿它当宝贝，说是“沙漠里的金豆豆”。

佳县小米：四千年老味道，饭汤能照人影

陕西佳县的小米，种了至少四千年。米粒圆得像珠子，煮干饭软乎香甜，越嚼越香；煮稀饭黏糯顺口，汤面上浮着层亮堂堂的米油，能照见人影。赖氨酸、蛋氨酸这些人体缺不得的东西，它里头全有。老辈人说，孕妇喝它补气血，小孩喝它长个儿，是家里的“养人米”。

这些小米，不只是一碗粥、一团饭，更是一方水土的馈赠，是老祖宗传下来的味道。小时候蹲在灶边等外婆熬粥，看米油慢慢浮起，香气钻进鼻子里，那是最暖的记忆。现在自己煮米，总爱挑这些地方的，不为别的，就图那口熟悉的香。

你记忆里最香的小米粥，是哪个地方的？