鸭屎香是广东潮汕地区很流行的一种凤凰单枞茶，全名是“鸭屎香凤凰单枞”，属于乌龙茶的一类。

鸭屎香是凤凰单丛里的一个品类，它的茶品种株系为乌叶单丛。

它株生叶颜色墨绿，茶农称它为乌叶，又因成品茶条索色泽乌褐、油润，故而称为乌叶单丛茶。

“鸭屎香”名虽不雅，而作为凤凰单枞的名种，可为“大俗即大雅”。

“鸭屎香”乃是土名，此“鸭屎”非彼“鸭屎”，二字虽然不雅，但意指此茶却是难得的好茶。

做为广东单枞的一支，香高味浓可以说是鸭屎香的一个必然条件。

凤凰单枞干茶条索粗壮，黄褐油润，有着典型的绿叶红镶边特征，是兼具绿茶之鲜爽，红茶之香甜的一款茶品。

其中的鸭屎香更是有单枞茶“茶中香水”的称号。

具有天然的银花香高扬、浓郁持久、回甘力强、口感顺滑，故而又名银花香。

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