脾胃好，百病少；好脾胃，食疗养。自然的产物是最适合脾胃的“补品”，草木虫鱼，瓜果菜蔬，无分贵贱，皆可成为有益于脾胃的“本草”。善用生活中唾手可得的材料，活学活用，当自己的“调养师”。

医学指导：国家卫生计生突出贡献中青年专家，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人 卢传坚教授

人参应当是武侠小说里出现频率最高的药材了。在《天龙八部》中，主人公萧峰不慎伤了小姨子阿紫，眼看小姑娘要断气了，抱着她进医馆求救，但医生摸脉后认为已经回天乏术。恰好有人也来医馆买药，说是自己家的老太爷快过世了，但亲属还没到齐，要靠人参吊着一口气。萧峰便仿照着给阿紫也熬了浓浓的参汤喝，果然稍有起色。后来便是靠着一直不停地炖参汤服用，才保住阿紫的命。

小说自然只是小说，当不得真，但人参能拥有这样的故事，也不是全无根据。作为最古老的名贵中药之一，人参被认为具有“大补元气”的功效，不仅治重病大病时会用，老百姓冬季进补时也常用人参。

多种人参

细分起来，人参也有很多种，如按生长方式可分为野山参、移山参、林下参、园参（由纯野生到人工种植），按加工方式不同又分为鲜人参、白参、红参等品种，白参又分为生晒参（将鲜人参洗净晒干或烘干）、白干参（将洗净的鲜人参刮去外皮晒干）、白糖参（将人参浸糖加工而成），蒸制后干燥者称“红参”，通常所说高丽参多指红参。

一般来说，红参相对偏温燥，温补之性更强，白参相对偏凉，更能生津止渴。而通常所说的“西洋参”，它是由国外传入中国的，因此又叫花旗参，跟中国本土的人参并非同一个品种。西洋参的补气之力不如人参，更偏于养阴生津，最适于气阴两虚证。

人参“吊气”

人参能“吊气续命”的传说由来已久，这其实是因为它“补气”的作用非常突出。当一个人突然受到极大惊吓，或是猛然间耗气过度时，会容易出现全身无力，甚至晕厥的症状，这也是中医所说的“气脱”证：意思是人的元气耗散过度，好似汽车突然间耗光了油，一下子便开不动了。

而人参能收拢元气，重新给人体提供能量。有些病人喝了参汤后，慢慢便缓和过来，恢复了力气，因此民间便有了“吊气续命”的说法，但这只对因“阳气虚脱”所致的情况有效。而冬季进补用人参，更多的是为了补益肺脾之气，也有一定御寒、增强体质的作用。尤其是冬季里，容易心慌气短的体虚老人，用红参搭配一些温阳类的药材以进补，会更有效。话说补土 | 咳咳咳！感冒后的咳嗽都能吃川贝吗？它治“燥”不治“痰”

话说补土 | 小小身材有奇功，发烧后利湿疏筋又开胃

话说补土 | 不吃枣子偏吃仁，只为养血助睡眠“话说补土”精华集合《养脾胃》丛书再版啦！更有90周年院庆版之《厨房里有“药”方》，全新内容更生动！两本套装更优惠哦！扫码购书

专家介绍：卢传坚，教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者”，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。现任广东省中医院副院长。兼任中华中医药学会免疫学分会主任委员，世界中医药学会联合会中医药免疫专业委员会副会长，中华医学会皮肤性病学分会银屑病专委会委员，广东省医学会皮肤性病分会银屑病学组副组长，广东省中医标准化技术委员会主任委员，广东省中医药学会标准化专业委员会主任委员，广东省中西医结合学会标准化专业委员会主任委员，中国医药生物技术协会组织生物样本库分会中医药学组组长等职务。

主持并完成国家级和省部级课题多项；主编出版专著20部（英文专著6部）；以第一作者及通讯作者发表学术论文150余篇（SCI收录60多篇）；获得国家发明专利授权和软件著作权共9项，国家中药新药临床批件1项，中药新药研发成功转让2项，获省部级教学、科研成果奖共12项。曾荣获“国家卫生计生突出贡献中青年专家”"全国优秀科技工作者""全国首届杰出女中医师"“中国女医师协会五洲女子科技奖”“南粤巾帼创新十杰”“广东省三八红旗手标兵”等称号。

供稿：广东省中医院岭南补土流派

执行编辑：竹心有天

审核校对：庄映格