2025年3月27日/食品展会网/ --第112届全国糖酒会于3月25日—27日在成都盛大开幕。作为第112届全国糖酒会的重磅同期活动，第二十一届“金产品·新渠道”高品质食品暨运动友好食品发展大会在成都中国西部国际博览城10号馆成功举办。本次大会响应国家健康减重三年计划，由全国糖酒会组委会指导，迈世展览主办，聚焦“科学实证+场景创新”，汇聚上海体育大学、蒙牛集团等产学研专家，展示运动营养领域前沿成果，为关注健康的产业和经销渠道提供产品方案。

科学支撑：解码运动友好新逻辑

张钧教授，来自上海师范大学，是大会的首位演讲者，他以国家自然科学基金项目为基础，深入探讨了运动人群的代谢模式和精确的营养干预策略。荷兰的瓦赫宁根大学的曾哲博士分享了从实验室到市场的功能性食品创新方法，他的研究团队开发的益生元技术已经获得了欧盟EFSA的批准。上海体育大学史仍飞教授进一步指出“全民健康营养金字塔”的模型以方便老百姓构建自己的营养和生活结果，构建健康的生活饮食方式，以促进那些提供给专业运动员的营养方案得以为大众所用，正是旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。

产品创新：实证驱动产业升级

蒙牛集团牛振华博士发布“全民蛋白计划”，通过酶解技术实现乳清蛋白吸收率提升50%，打破专业运动营养品与日常消费的边界。宝矿力水特市场部部长穆怀利解读电解质补给科学标准，其产品临床数据已纳入中国田径队训练指南。佳果源品牌总监朱志站揭秘天然椰子水如何通过运动场景破圈，年销量突破3亿瓶。

全民健康：场景重塑消费生态

论坛压轴环节，与会专家共议健康消费趋势。锐思体育夏杨基于马拉松跑团大数据，发布《城市运动场景白皮书》，提出社区健身与营养服务的“15分钟生活圈”模型，相关成果获成都市政府采纳试点。为零售行业提供构建服务泛运动人群新场景带来新思路和新启发。

消费场景破壁：从专业赛道向大众市场渗透

运动营养长期受限于“专业用户认知壁垒”，糖酒会的全品类展示环境创造场景破圈机遇，全国糖酒会作为中国规模最大的食品行业展会，第112届全国糖酒会吸引超50万专业观众、6600+展商参与。本次论坛切中休闲零食、饮料巨头亟需切入健康赛道的需求，为运动友好产品提供运动营养破圈的路径；同时也为广大的经销商提供升级换代产品的选品平台，通过论坛充分评估运动友好产品的市场潜力。

“到2025年，我们预期将见证一个运动友好食品的转折点——企业之间的竞争将从营销策略转向‘硬科技’的突破。在接下来的三年中，我们将看到三大发展趋势：个性化营养方案基于基因检测定制化、‘运动+恢复’一体化解决方案普及、植物基与细胞培养蛋白颠覆传统原料体系。”