明日腊月十六尾牙日，再忙别忘“3吃2做”，寓意生意兴隆财源广进

明日腊月十六“尾牙日”，是祭拜土地神的日子，作为民间的传统节日，是商家一年活动的“尾声”，又称为“尾牙祭”。这一天很多年轻人会选择这个日子举行婚礼，商家企业则会在这一天举办年会、员工聚餐，这是一个吉祥喜庆的日子，再忙别忘“3吃2做”，寓意新的一年生意兴隆财源广进。

3吃：

1、吃刈包

刈包‬又叫‬“虎‬咬猪‬”，是福建和台湾的特色美食，谐音“福咬住”，内夹的酸菜，客家人又称为福菜，所以有留住福气的意思。

推荐食谱：蒸福袋

食材：红薯2个；面粉2克；酵母4克；黑芝麻馅4个；红绿食用色素各2滴。

做法：红薯蒸熟趁热压成红薯泥，微温加入酵母和面粉搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。

发酵好的面团揉匀排气，松弛15分钟，分成6份，其中两份略小一点，分别滴入2滴绿、红色食用色素揉成面团。

其余4个面团用来做黄金福袋，取一个面团擀成饼，包上馅，对捏再对捏出多个花边，绿色的面团，揉成长条，用来系福袋的口。取一块红色的面团揉成长条，折成花型，底面沾点水，把花朵粘在福袋的系扣处。

同样的方法做好其余3个福袋，颜色自由搭配，码入蒸屉，二次发酵20分钟。然后开火，大火烧开，水开再蒸15分钟，关火，焖5分钟，出锅装盘。

2、吃润饼

润饼‬是‬春卷‬的一种，是流行于闽南、潮汕、台湾等地的习俗，是用面烙成饼，卷裹着各式各样蔬菜或肉丝的一种传统美食，有迎春祈福、祈盼五谷丰登之意。

推荐食谱：春饼

食材：面粉3克；盐、色拉油各适量。

做法：面粉中加一勺盐搅拌均匀，三分之二开水烫面，三分之一加入常温水全部搅拌成絮状，晾凉揉成面团，再将面团反复揉搓，感觉粘手就喷点油继续揉搓，直到揉至非常绵软光滑，揪成合适大小的面剂子，码入盘中，上边喷点油，保持面团油润，盖上保鲜膜饧4小时以上。

取一个面团，擀成薄薄的圆饼。

平底锅或者用电饼铛，春饼放入锅中，中小火两面烙熟。

出锅，卷土豆丝，鱼香肉丝，卷菜皆美味。

3、吃鸡

俗语：“吃头牙燃嘴须，吃尾牙面忧忧”，旧时的老板想要解雇的员工，就会趁吃尾牙时把鸡头对准那个员工，意思年后不用再来上班。若鸡头朝向老板自己，大家皆可放心享用美食。

推荐食谱：卤鸡

食材：仔鸡、香叶、草寇、肉桂、白果、油、盐、郫县豆瓣酱、葱姜、花椒粒各适量。

做法：新杀的仔鸡摘洗干净

焯水后放入电压力锅中。

起油锅爆香所有的调料，加入剁碎的郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入适量的水煮开。

倒入电压力锅，设置煮肉档启动开关，自动完成，出锅，香辣可口，鲜嫩软烂，入味三分，营养不流失。

2做：

1、祭拜土地公

土地公又称福德正神，是汉族民间宗教信仰之一，民间百姓非常重视，农历二月初二是土地公的诞辰，这天祭拜土地公叫作“头牙”，到了每年的腊月十六，是“作牙”中的最后一次，“尾牙”更为隆重。无论是生意人还是平民百姓，尾牙日祭拜土地公“迎接福神、迎接福运”，祈愿保佑新的一年平安顺遂，生意兴隆，财源广进。

2、尾牙宴

闽南地区，一般生意人都是非常重视“尾牙节”，老板会在这天举办年会，并备上丰盛的晚餐，犒赏辛苦了一年的员工。旧时习俗“做牙”完，图个吉利，总会把祭拜过土地公的肉类，分送众人食用，俗称“打牙祭”。普通家庭也会聚餐，在祭拜土地公仪式之后，欢聚一堂，祈福来年家宅平安，五福临门，财源广进，五谷丰登。

明日腊月十六尾牙日，再忙别忘“3吃2做”，寓意生意兴隆财源广进。欢迎留言，点赞、转发和分享，关注我，下期内容更精彩！

此文为大海微澜原创图文，盗文盗图必究

#热气腾腾的多彩生活#