用手摇晃法

在购鸡蛋时，把鸡蛋拿在手里摇晃,没有声响而且很沉，那说明是鲜蛋鸡蛋。反之，有晃荡的声音的，声音越大有水声，就是沉鸡蛋，别买别吃了。

直接打开

打个鸡蛋到碗里，看看蛋清蛋黄是否散的。散了，就这说明已经坏了。如果没有坏就是完整的蛋黄和蛋清。而且，如果发现蛋清和蛋黄混在一起，那说明鸡蛋变质了，会闻到一股的腐臭味。

漂浮法

在一个杯子里倒入水，把鸡蛋放进去，如果鸡蛋在水里是平躺在水底的，横沉在水底的是新鲜鸡蛋；如果大头在上、小头在下稍漂的，是鸡蛋放的时间过长；如果鸡蛋是漂浮在水面的话那就变质很严重了就不要再吃了。

转动法

把鸡蛋放在桌子的平面上，然后轻轻的转一下鸡蛋，如果鸡蛋转两下就停下了说明鸡蛋是很新鲜的，如果鸡蛋转的时间很长而且还转的很快说明鸡蛋坏掉了。