用料

温热的米饭一碗

胡萝卜一根

鸡蛋1只

熟黑芝麻一勺

黄瓜半根

蟹柳1－2根

沙拉一瓶

寿司（极简版）的做法

制作之前，寿司的材料必须备好，即竹帘、烤紫菜或苔菜。胡萝卜、黄瓜、蟹柳切成条状，长度与苔菜片相同;鸡蛋煎成蛋饼后切成条状;温热的白米饭（稍微软一点）加入寿司醋、熟芝麻、香油一起搅拌均匀。把一张紫菜放在寿司竹帘上，由左至右将饭铺好。用力要轻。饭要铺得松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好。紫菜外侧留出3厘米宽依次将黄瓜、蛋条、蟹柳、胡萝卜排列好，挤些沙拉汁。在用竹帘卷的时候大拇指往前推，其余四指往里压，这样卷不会散。卷成饭卷，切成小段即可。用刀切时，刀片上抹些水，不会粘连。这些料可以做两盘16－18只卷。

小贴士

1.寿司醋是寿司的基本调味料，如果家中没有寿司醋，则可以将盐、糖、醋按1∶5∶10 的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用；

2.做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6；

3.把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软；

4.可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。蟹肉，色拉酱，鲜贝、苹果、肉松、三文鱼、鳕鱼等。