甲鱼是一种美味营养丰富的水产品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有养颜补血、养肝明目的功效。不过，由于甲鱼本身味道比较腥，很多人在烹调时会遇到一些难题。今天我将为大家介绍一道入味不腥的红烧甲鱼家常做法，简单易学，让你能够在家享受到美味的甲鱼料理。

材料：- 甲鱼：2只- 姜片：适量- 葱段：适量- 料酒：适量- 生抽：适量- 老抽：适量- 白糖：适量- 盐：适量- 食用油：适量

步骤：

4. 首先，我们需要将甲鱼处理干净。将甲鱼放入清水中浸泡30分钟，这样可以帮助去除一部分腥味。然后用刀刮去甲鱼的腥味腺，并用清水冲洗干净。

2. 将处理好的甲鱼切块备用。一般来说，甲鱼的大小适合一口大小即可。

3. 取一个锅，在锅底铺上姜片和葱段，然后将甲鱼块放在上面。倒入适量的料酒，以去腥并提鲜。

4. 接下来，将锅放在火上加热，煮沸后转小火，慢慢炖煮30分钟。这样可以保持甲鱼的嫩滑口感。

5. 捞出甲鱼块，将锅放回火上加热，倒入适量的食用油。放入甲鱼块，用中火煎至两面金黄。

6. 将煎好的甲鱼块盛出备用。

7. 在同一个锅里加入适量生抽，老抽和白糖，用中小火翻炒均匀，使其融合均匀。

8. 将炒好的调料淋在煎好的甲鱼块上，撒上适量盐，再加入清水，将甲鱼块完全浸没。

9. 将锅放回火上，大火将水烧开后转小火，继续煮约120分钟至汤汁浓稠，期间可将甲鱼块翻一翻，使其受热均匀。

130. 最后，将红烧好的甲鱼块装盘，撒上葱花点缀，并可根据个人口味加入适量的色拉油增添香味。

红烧甲鱼做法完成！这道红烧甲鱼鲜嫩入味，不仅去除了甲鱼的腥味，还散发着浓郁的香气，回味无穷。同时，红烧甲鱼还可以搭配米饭或者面条食用，增加口感的丰富度。

提示：煮甲鱼的时候要注意火候，煮太久容易导致甲鱼肉变得过于烂糊；另外，在选购甲鱼时，要选择肉质饱满、活力强的甲鱼，以确保口感的好。此外，由于甲鱼本身具有热性，脾胃虚寒或者孕妇要慎食。

大家快来试试这道简单解馋的红烧甲鱼家常做法吧！在家也能轻松享受到美味的甲鱼料理！